作者：瑞訊財務???來源：瑞訊財務???發布時間：2022-05-30 09:06:55

【廣州代辦中央廚房食品經營許可證】在受理中央廚房許可申請，開展中央廚房許可審查時，應按照《餐飲服務許可審查規范》總則中相關要求和本規范的規定執行。餐飲連鎖企業建立的中央廚房，已取得各類食品許可證的，該許可證在有效期內繼續有效；有效期屆滿，按照《中央廚房許可審查規范》規定申請《餐飲服務許可證》。

一、中央廚房經營許可證辦理流程：

1、廠房布局設計→2、廠房選址與規劃申報評估→3、廠房裝修→4、設備安裝調試與試運行→5、、軟件準備（可在廠房裝修期間同步完成）→6、申請材料準備→7、提交申請→8、審廠→9、拿證

二、辦理中央廚房經營許可證的二個條件：

1、硬件要求:

①　有固定的生產場所，廠房周邊無污染源、無異味、無粉塵、無垃圾積堆場所,生活區與生產區隔離分開。廠房為工業用途（或能作為臨時工業用途）。

②　廠房面積大小需滿足功能間規劃、設備擺放、人員進入、交叉污染防范和產能品種需求（食品加工操作和貯存場所面積原則上不小于300平方米，應當與加工食品的品種和數量相適應，不包括辦公、檢驗、非生產配套功能間面積）。

③　中央廚房規劃布局與配置符合GB14881要求和對應中央廚房許可審查規范要求（比如配置標準功能間，包括更衣手消間、器具洗消間、包裝間、倉庫、檢驗室、留樣室等，配置工藝功能間（包括有前處理間、切配間、加工間、配送分配間等）；車間人流物流布局要預合理等），同時車間內地面墻面天面平整、易清潔，有足夠的照明和滅菌設施，有合理的給排水和排通風排油煙設施。

④　配置有必備的生產設備、工器具、清洗池和檢驗設備（檢驗設備要委托計量校準合格）。

⑤　廠房最好已通過一次消防驗收，并具備后續環評申報條件（如不在水源生態保護區、市政管道已通等），以備后續工廠投入生產后能滿足當地監管需求。

2、軟件要求：

①　辦有營業執照。（執照地址與生產地址要保持一致，營業范圍要有對應申證產品的生產經營字眼）

②　要有生產場所產權證明、租憑合同。（場所產權證明地址必須與實際生產地址保持一致）

③　其它相關檢測：包括有要求時的生產用水、純化水檢測

④　要索取原輔料供應商的資質證件報告，對不能索取檢驗報告的（如農副產品）需企業自行抽樣送檢或配置快速檢測設備。

⑤　準備好員工勞動合同、健康證件。

⑥　配置1名食品安全管理員（相關工作滿2年以上）、1名化驗員（有檢驗培訓資格證件)。

⑦　建立一套食品安全管理制度文件，規定從采購、原輔料進出庫、生產、檢驗、成品進出庫、銷售召回環節的管控要求，按審查要求建立必備的文件，并根據試產情況填寫相應的供應商選擇評價、原輔料采購/進出庫、原輔料檢驗、投料、生產關鍵工序監控、制程巡檢、成品檢驗、成品進出庫、銷售召回等記錄資料。